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Indústria de carne à base de vegetais cresce e se torna um negócio de US$ 20bi

Indústria de carne à base de vegetais cresce e se torna um negócio de US$ 20bi

Engin Akyurt por Pixabay

A demanda por alternativas de carne cresceu e continuará crescendo, mas a indústria ainda tem obstáculos a superar em diferentes partes do mundo, disseram analistas. O interesse de pesquisa mundial pelo termo “carne vegetal” disparou no início de 2019 meses antes da oferta pública inicial da Beyond Meat , de acordo com o Google Trends. O setor global de substitutos de carne vale US $ 20,7 bilhões e deve crescer para US $ 23,2 bilhões até 2024, disse a empresa de pesquisa de mercado Euromonitor ao canal americano CNBC. Esse crescimento está sendo estimulado por preocupações que vão desde o bem-estar animal até a segurança alimentar e a pandemia de Covid-19. “Nesta era de choques e instabilidade, construir uma cadeia de valor de baixo risco significa focar em onde estão as oportunidades, e a mudança para carne de base vegetal não mostra sinais de desaceleração”, disse Elaine Siu, diretora-gerente da The Good Food Institute Asia Pacific. Mas os obstáculos permanecem para o mercado em expansão. O mercado de carne vegetal na Ásia pode ser limitado por questões de percepção estabelecidas, disse Siu. Por exemplo, carne simulada ou vegetariana era antes comida principalmente por seguidores do budismo na China, disse ela. “A replicação do sabor e da textura da carne nunca foi empurrada além de um nível relativamente básico”, disse ela, acrescentando que esses produtos tradicionais servem a um propósito específico e “seu apelo é visto como limitado” a certos grupos. “Para que a carne à base de vegetais atinja todo o seu potencial de mercado na Ásia, o setor deve continuar a se libertar de sua associação com as carnes simuladas tradicionais, que devem ser vendidas a um preço baixo e carregam uma bagagem de imagem histórica”. disse Siu. Os pecuaristas também podem atrapalhar o setor de proteínas alternativas, especialmente nos Estados Unidos, disse Simon Powell, chefe global de pesquisa temática do banco americano Jefferies. A US Cattlemen’s Association em 2018 entrou com uma petição solicitando uma definição oficial dos termos “carne” e “carne”, em uma tentativa de manter as proteínas vegetais fora da descrição. “Os produtores incumbentes farão lobby com seus governos para mudar a rotulagem, para mexer com a publicidade ao consumidor para dizer que não se pode chamar de carne”, disse Powell à CNBC via Zoom. “Acho que é potencialmente uma das maiores barreiras.” A União Europeia rejeitou em outubro propostas para proibir restaurantes e lojas de usar palavras como salsicha ou hambúrguer ao descrever alternativas de carne. Powell acrescentou que se qualquer uma das empresas de carne com base em vegetais tivesse “algum tipo de acidente” ou problema com sua receita que resultasse em um “recall massivo”, isso poderia deixar os clientes com medo de comer essas alternativas. “Este é um grande ‘se’ ... mas se eles tivessem um grande recall do produto, isso poderia prejudicar a confiança do consumidor”, disse ele. “Em algum momento, você terá esses eventos. Isso vai atrasar um pouco a indústria. ” Separadamente, Powell disse que a “capacidade de Instagram” dos alimentos à base de plantas é uma das razões pelas quais o mercado está crescendo “em todo o mundo”. O crescimento do mercado pode ser prejudicado se a novidade das alternativas à carne desaparecer ou passar, disse ele. Notícia publicada pelo site americano CNBC

Redação